Биточки По Белорусски Технологическая Карта

Все права на материалы, находящиеся на сайте, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на обязательна. Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений.

Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте e-mail реклама на сайте.

Закладка на порц, нетто г г г Масса полуфабриката г Выход готового блюда г Технология приготовления Из готового фарша формуют биточки по 114 гр на порцию. Выкладывают в гастроемкость, заливают горячим куриным бульоном, добавляют специи, ставят в пароконвектомате в режиме 'пар' до готовности 10-12 минут. Блюдо готовят по мере необходимости и реализуют в порционной посуде сразу после приготовления. Требования к оформлению, реализации и хранению (СанПиН 2.3.6.1079-1, СанПиН 2.3.2.1324-03) Микробиологические показатели (СанПиН 2.3.2.1078-01) Органолептические показатели Внешний вид: Цвет: Консистенция: Внешний вид. Обоснование расчёта пищевой ценности — Ингредиент — Заготовка 1. Получаем содержание питательных веществ в 100 г каждого продукта, входящего в состав блюда Тип Продукт Белки Жиры Углеводы Спирт 17.27 2.19 9.48 0 0.31 0.31 0.2 0 7.61 8.36 48.67 0 2. Рассчитываем содержание питательных веществ в сырьевом наборе блюда Тип Продукт Вес (нетто) Белки Жиры Углеводы Спирт 3.

Вкус получается отменный.Биточки по-белорусски.Продукты: Говядина- 500г.

Рассчитываем остаток питательных веществ с учётом их сохранности при тепловой обработке Тип Продукт Тип обработки Белки Жиры Углеводы Спирт% потерь Кол-во% потерь Кол-во% потерь Кол-во% потерь Кол-во Варка Не учитывается Не учитывается ИТОГО 4. Рассчитываем остаток питательных веществ с учётом потерь массы продуктов при тепловой обработке Тип Продукт Тип обработки Белки Жиры Углеводы Спирт% потерь Кол-во% потерь Кол-во% потерь Кол-во% потерь Кол-во Варка Не учитывается Не учитывается ИТОГО 5. Pассчитываем пищевую и энергетическую ценность блюда на выход 100 г и Вес блюда Белки, г Жиры, г Углеводы, г Калорийность, кКал 100 г 100 г 100 г продукта по формуле: Калорийность = (Белки × 4) + (Жиры × 9) + (Углеводы × 4) + (Спирт × 7). Тип Наименование сырья и продуктов Данные отработки на партиях, кг Средние данные, кг Принятая рецептура, кг Опыт 1 Опыт 2 Опыт 3 Вес брутто Вес нетто Вес брутто Вес нетто Вес брутто Вес нетто Вес брутто Вес нетто Вес брутто; Вес нетто Масса полуфабрикатов, г: Производственные потери,%: Масса готового блюда (изделия): в горячем состоянии, г: в остывшем состоянии, г: Потери при тепловой обработке,%: Описание технологического процесса: Из готового фарша формуют биточки по 114 гр на порцию. Выкладывают в гастроемкость, заливают горячим куриным бульоном, добавляют специи, ставят в пароконвектомате в режиме 'пар' до готовности 10-12 минут. Блюдо готовят по мере необходимости и реализуют в порционной посуде сразу после приготовления.

Органический поиск Позиция Домен тИЦ ЯК PR DMOZ Запросов Трафик, в месяц Заголовок (url) Сниппет 1 20 — 0 — 301 0 Биточки по-селянски. Масса готовых биточков, — 100, — 75. В отдельных случаях технологией приготовления некоторых блюд допускается. Технологические карты, в которых указываются: норма закладки сырья, выход. 2 1 500 да 5 да 113 917 55 300 Биточки по-селянски.

[p]Говядину пропускают через мясорубку с крупной решеткой, добавляют воду, рубленый лук, соль, перец. Из вымешанного. 3 550 да 4 — 30 832 2 600 1 сен 2010. Биточки по-селянски являются традиционным блюдом. Прекрасным гарниром к биточкам «по-селянски» является. Карта сайта 4 130 да 3 — 7 565 790 Сборник технологических карт №1. Биточки паровые: В котлетную массу добавляют масло сливочное, формуют биточки, варят на пару 20-25 мин.

5 30 — 0 — 2 028 715 26 800 биточки по селянски технологическая карта, 0, 15, 0,00, 100 000 000. Биточки по-селянски являются традиционным блюдом. 6 90 — 3 — 89 0 Биточки по-селянски от шеф-повара кафе-бара Эллада в Чебоксарах. 7 130 — 1 — 52 342 1 000 Сайты по тематике — Биточки По Селянски Технологическая Карта. Технологическая карта урока биологии по фгос - файлообменники рунета.

8 10 — 0 — 6 171 190 Общая технологическая схема производства рубленых полуфабрикатов. Мелко нарезанный репчатый лук (биточки по-селянски, купаты), воду (8. 9 500 — 4 — 156 574 9 900 Технологическая карта № 1 Наименование блюда: шницель натуральный. Вымешивают, разделывают в виде биточков по 1 шт. На порцию и жарят. 10 3 000 да 6 — 506 068 12 000 22 апр 2012. И ассортимент блюд.

Технологическая карта как ведомственный технический документ. Биточки по селянски. 11 450 — 4 да 8 794 760 С технологической точки зрения наибольший интерес представляет строение. Репчатый лук мелко нарезают (биточки по-селянски), мелко рубят. Типовой Договор На Ремонт Оргтехники подробнее. 12 375 — 3 да 20 678 1 100 ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА. БИТОЧКИ ПО КАЗАЦКИ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАРТЫ НА. БИТОЧКИ С РАЗНЫМИ НАПОЛНИТЕЛЯМИ.

13 800 — 4 — 385 475 16 900 Котлеты Полтавские панируют в сухарях, биточки по-селянски - в муке, шницель. Технологическая карта блюда приведена в приложении А. 14 10 — 2 — 32 0 11 бер. Технологічна карта №1.264. Технологічна карта №1.287. Биточки, запечені під сметанним соусом з рисом (по-козацьки). 15 100 — 1 — 13 461 110 29 апр 2012.

Разработать технико-технологическую карту на «Мясо шпигованное. Шницель натуральный рубленый, биточки по-селянски, котлеты. 16 0 — 1 — 9 130 80 Технико-технологическая карта на блюдо «Медальоны рыбные с крабовой палочкой»29 2.8. Биточки по – селянски.

17 10 — 0 — 8 155 100 Технико-технологическая карта на блюдо «Медальоны рыбные с крабовой палочкой»29 2.8. Биточки по – селянски 18 6 100 да 6 да 557 467 46 200 №1. Полуфабрикаты из котлетной массы.) Инструкционно-технологическая карта для приготовления блюда «Котлеты, биточки, шницели мясные». 19 8 600 да 6 да 357 523 23 000 БЕФСТРОГАНОВ; БЕФСТРОГАНОВ 2 вариант; БИТОЧКИ ПО - СЕЛЯНСКИ; БИТОЧКИ ПО - СЕЛЯНСКИ 2 вариант. Скачать технологические карты. 20 750 да 4 да 6 155 2 300 Полуфабрикаты.

Технологическая схема производства полу. Тефтели; д) биточки по-селянски; е) фрикадельки в соусе?

    Search